ജാം പൂരിപ്പിക്കൽ യന്ത്രം

ജാം ഉത്പാദനം

ജാം എന്നാൽ പഴച്ചാറുകൾ, ഫ്രൂട്ട് പൾപ്പ്, ഫ്രൂട്ട് ജ്യൂസ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് തയ്യാറാക്കിയ, പഴവർഗ്ഗങ്ങൾ, ഫ്രൂട്ട് ജ്യൂസ് ഏകാഗ്രതയോ ഉണങ്ങിയ പഴങ്ങളോ ഉൾപ്പെടെ തയ്യാറാക്കിയ ഉൽപ്പന്നമാണ്. പഞ്ചസാര, ഡെക്‌ട്രോസ്, വിപരീത പഞ്ചസാര അല്ലെങ്കിൽ പോഷക മധുരപലഹാരങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് പൾപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ പാലിലും തിളപ്പിക്കുക. ലിക്വിഡ് ഗ്ലൂക്കോസ് അനുയോജ്യമായ സ്ഥിരതയിലേക്ക്. അതിൽ പഴവർഗ്ഗങ്ങളും ഉൽപ്പന്നങ്ങൾക്ക് അനുയോജ്യമായ മറ്റേതെങ്കിലും ചേരുവകളും അടങ്ങിയിരിക്കാം. അനുയോജ്യമായ ഏതെങ്കിലും പഴങ്ങളിൽ നിന്ന് ഒറ്റയ്ക്കോ കൂട്ടായോ ഇത് തയ്യാറാക്കാം. ഇതിന് യഥാർത്ഥ പഴങ്ങളുടെ (രസം) രസം ഉണ്ടാകും, മാത്രമല്ല കരിഞ്ഞതോ ആക്ഷേപകരമോ ആയ സുഗന്ധങ്ങളിൽ നിന്നും ക്രിസ്റ്റലൈസേഷനിൽ നിന്നും സ്വതന്ത്രമായിരിക്കും.

ജാം ഉൽപാദനത്തിന്റെ ഘട്ടങ്ങൾ എന്തൊക്കെയാണ്?

പരിശോധന

ജാം ഉൽപാദനത്തിനായി ലഭിച്ച പഴുത്ത ഉറച്ച പഴങ്ങൾ അവയുടെ വർണ്ണം, സെൻസറി ആകർഷണം അനുസരിച്ച് തരം തിരിച്ചിരിക്കുന്നു. ചീത്ത പഴങ്ങൾ ചീട്ടിടുന്നു. ഹാൻഡ് പിക്കിംഗ്, കളർ സോർട്ടറുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ഇത് ചെയ്യാം.

കഴുകൽ

പഴങ്ങൾ ഫലപ്രദമായി കഴുകുന്നതിന് 200 പിപിഎം ക്ലോറിൻ വെള്ളത്തിൽ ഉപയോഗിക്കാം. പഴങ്ങൾ കേടാകുകയോ ചതയ്ക്കുകയോ ചെയ്യാതിരിക്കാൻ പിഎച്ച്, താപനില എന്നിവ നിലനിർത്തണം. ഡംപ്, സ്പ്രേ വാഷറുകൾ വ്യവസായങ്ങളിൽ ഉപയോഗിക്കാം.

പുറംതൊലി

സിട്രസ്, ആപ്പിൾ എന്നിവയുടെ കാര്യത്തിൽ പഴങ്ങൾ കൈകൊണ്ട് തൊലിയുരിക്കാം, മെക്കാനിക്കൽ പീലറുകളും ബ്ലേഡുകൾ അടങ്ങിയ ഓട്ടോമേറ്റഡ് പീൽ മെഷീനുകളും സാധാരണയായി വ്യവസായങ്ങളിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു. ചില പഴങ്ങൾക്ക് തൊലി ആവശ്യമില്ല. കടുപ്പമുള്ള ആന്തരിക കല്ലുകൾ അടങ്ങിയ പഴങ്ങളിൽ കുഴിയെടുക്കൽ സോൺ ആണ്.

പൾപ്പിംഗ്

വിത്തും കോർ ഭാഗവും നീക്കം ചെയ്യാനാണ് പൾപ്പിംഗ് നടത്തുന്നത്. മാമ്പഴം, പീച്ച്, തക്കാളി, വാഴപ്പഴം, ഡ്രോ സരസഫലങ്ങൾ തുടങ്ങിയ പഴങ്ങൾക്കായി വിവിധ പൾപ്പിംഗ് മെഷീനുകൾ വിപണിയിൽ ലഭ്യമാണ്.

അരിപ്പയും റോട്ടറും തമ്മിലുള്ള അന്തരം വ്യത്യസ്ത തരം വലുപ്പത്തിനും പൾപ്പ് ചെയ്യേണ്ട വസ്തുക്കളുടെ ഗുണങ്ങൾക്കും അനുസൃതമായി ക്രമീകരിക്കാം

പഞ്ചസാര ചേർക്കൽ

പഴത്തിന്റെ പൾപ്പ് / ജ്യൂസിൽ ആവശ്യമായ അളവിൽ പഞ്ചസാരയും പെക്റ്റിനും ചേർക്കുന്നു. ആവശ്യമെങ്കിൽ വെള്ളം ചേർക്കാം. പഞ്ചസാര ജല തന്മാത്രകളുമായി ബന്ധിപ്പിക്കുകയും പെക്റ്റിൻ ശൃംഖലകളെ സ്വതന്ത്രമാക്കുകയും അവയുടെ ശൃംഖല രൂപപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്യുന്നു. കൂടുതൽ പെക്റ്റിൻ ചേർക്കുന്നത് കൂടുതൽ ജാം ഉണ്ടാക്കുകയും കൂടുതൽ പഞ്ചസാര ഉപയോഗിക്കുകയും ചെയ്യുന്നത് സ്റ്റിക്കി ആക്കും.

തിളപ്പിക്കുന്നു

ജാം നിർമ്മാണത്തിലെ ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട ഘട്ടമാണ് തിളപ്പിക്കുക, ഇതിന് വളരെയധികം ക്ഷമ ആവശ്യമാണ്.

മുകളിൽ തയ്യാറാക്കിയ മിശ്രിതം ചൂടിൽ സൂക്ഷിച്ച ശേഷം, പഞ്ചസാര അലിഞ്ഞുപോകുന്നതുവരെ കാത്തിരിക്കേണ്ടതുണ്ട്. പതുക്കെ, മുറി മുഴുവനും ഫലവത്തായ വാസനകൊണ്ട് നിറയും, ജാമിന്റെ ഉപരിതലത്തിൽ പെക്റ്റിൻസ് നുരയെ പോലുള്ള ഒരു ശൃംഖല രൂപം കൊള്ളാം; ഇത് സാധാരണമാണ്, ഉപരിതല പിരിമുറുക്കം ഇല്ലാതാക്കാൻ അല്പം വെണ്ണ (ഏകദേശം 20 ഗ്രാം) ചേർത്ത് അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങളുടെ മിശ്രിതം തണുപ്പിക്കുമ്പോൾ ഒരു സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് ഒഴിവാക്കുക.

സിട്രിക് ആസിഡ് ചേർക്കൽ

സ്വയം തിളപ്പിക്കുമ്പോൾ സിട്രിക് ആസിഡിന്റെ നിർദ്ദിഷ്ട അളവ് ചേർക്കുന്നു. ജാം ശരിയായ ക്രമീകരണം ഉറപ്പാക്കാൻ ഞങ്ങൾ മിശ്രിതം 105 ° c അല്ലെങ്കിൽ 68-70% tss വരെ ചൂടാക്കുന്നു. ജാം പരിശോധിക്കുന്നതിന് ഷീറ്റ് പരിശോധനയും നടത്താം.

ഷീറ്റ് ടെസ്റ്റ് - ജാമിന്റെ ഒരു ചെറിയ ഭാഗം സ്പൂണിൽ എടുത്ത് അൽപ്പം വേവിക്കുക, ഉൽപ്പന്നം ഷീറ്റോ അടരുകളോ ആയി കുറയുകയാണെങ്കിൽ ഡ്രോപ്പ് ചെയ്യാൻ അനുവദിക്കുക, ജാം മികച്ചതാക്കുന്നു, അല്ലാത്തപക്ഷം തിളപ്പിക്കൽ തുടരുന്നു

പാത്രങ്ങളിൽ നിറയ്ക്കുന്നു

അണുവിമുക്തമാക്കിയ ജാറുകളിലേക്ക് ജാം ചൂടായി നിറയ്ക്കുന്നു, പിസ്റ്റൺ പമ്പ് ഫില്ലറുകൾ ഉപയോഗിച്ച്, മെറ്റൽ ക്യാപ്സ് ജാറുകളിൽ വാക്വം ക്യാപ് ചെയ്യുന്നു, കൂളിംഗ് ടണലിലൂടെ തണുപ്പിക്കാൻ അനുവദിക്കുകയും ഒടുവിൽ ലേബലുകൾ ജാറുകളിൽ ലേബൽ ചെയ്യുകയും ചെയ്യുന്നു. ജാം ജാറുകൾ വിതരണത്തിന് തയ്യാറാക്കുന്നു. ബിസിനസുകൾ അവരുടെ ജാം ഉപയോക്താക്കൾക്ക് നേരിട്ട് വിൽക്കാം, അല്ലെങ്കിൽ അവർ ചില്ലറ വ്യാപാരികൾക്ക് വിൽക്കാം.

സംഭരണം

ടിന്നിലടച്ച ജാം സൂര്യപ്രകാശത്തിൽ നിന്ന് അകലെ തണുത്ത വരണ്ട സ്ഥലങ്ങളിൽ സൂക്ഷിക്കണം.
ടിന്നിലടച്ച ജാമിന്റെ ഷെൽഫ് ആയുസ്സ് ഒരു വർഷമാണ്.

ഇത് ചെയ്‌തു!

പഞ്ചസാരയുടെയും പഴങ്ങളുടെയും ഈ മിശ്രിതം അതിശയകരമായ രുചിയുണ്ടാക്കാം, മാത്രമല്ല ഏത് വിരസമായ പാചകക്കുറിപ്പിലും ഇത് ഉപയോഗിക്കാം

നിങ്ങളുടെ ഉൽ‌പ്പന്നത്തിനായി ശരിയായ പാക്കേജിംഗും കൃത്യമായ പൂരിപ്പിക്കൽ മെഷീനും എങ്ങനെ ലഭിക്കും?

വൃത്തിയാക്കാനുള്ള എളുപ്പവും ഉപയോഗ എളുപ്പവും: ജാം പാക്കേജിംഗ് ചെയ്യുമ്പോൾ ഒരു പൂരിപ്പിക്കൽ യന്ത്രം പാലിക്കേണ്ട പ്രധാന സവിശേഷതകൾ ഇവയാണ്.
നിങ്ങളുടെ ആവശ്യങ്ങൾക്കായി മികച്ച യന്ത്രം കണ്ടെത്തുന്നതിന്, ഇനിപ്പറയുന്ന ഉൽപ്പന്ന സവിശേഷതകൾ പരിഗണിക്കുക:

ഉത്പന്നം

എന്താണ് വിസ്കോസിറ്റി? ഉൽപാദന ശേഷി എന്താണ്? കഷണങ്ങളുണ്ടോ? ഇത് ചൂടുള്ളതാണോ?

പരിസ്ഥിതി

മെഷീൻ എവിടെയാണ് സ്ഥിതിചെയ്യുന്നത്? വൈദ്യുതി ആവശ്യമുണ്ടോ? വൈദ്യുതി ഉപഭോഗം? ഏത് തരം ക്ലീനിംഗ്, മെയിന്റനൻസ് പ്രക്രിയകൾ ആവശ്യമാണ്? ഇതിന് ഒരു എയർ കംപ്രസർ ആവശ്യമുണ്ടോ?

ക്യാപ്പിംഗ് സവിശേഷതകൾ

ഏത് തരം തൊപ്പി ആവശ്യമാണ്? സ്ക്രൂ, പ്രസ്സ്-ഓൺ അല്ലെങ്കിൽ ട്വിസ്റ്റ് -ഓഫ്? മെഷീൻ യാന്ത്രികമാണോ അതോ സെമി ഓട്ടോമാറ്റിക് ആണോ? ഇതിന് സ്ലീവ് ചുരുക്കേണ്ടതുണ്ടോ? ഇതിന് ചൂട് സീലിംഗ്, ഇൻഡക്ഷൻ ചൂടാക്കൽ ആവശ്യമുണ്ടോ?